Ingredientes

  • 350 g de fruta picada especiada de alta calidad
  • 250 g de harina
  • 40 g de azúcar moreno
  • 125 g de mantequilla KERRYGOLD sin sal, cortada en cubitos
  • 1 huevo grande
  • leche

Preparación

Estas se pueden envolver en celofán y atar las cintas rojas para ser dado como un detalle de Navidad.
  1. Engrase ligeramente con mantequilla un molde para pastel con 12 hoyos o una bandeja para 12 mini bizcochos.
  2. Añade la fruta picada especiada en un tazón y remueve para que el líquido se distribuya uniformemente.
  3. Introduce la harina, el azúcar y la mantequilla en la trituradora y triture brevemente hasta que consiga que el producto se asemeje a migajas de pan, posteriormente vuelque en un bol y agregue el huevo.
  4. Mezcle la masa con las manos, envuelve en papel film y déjelo enfriar en la nevera una hora aproximadamente. Finamente extiende la masa sobre una superficie enharinada. Corte 12 círculos (lo suficientemente grande como para llenar la base) con un cortador de pastelería estriado. Presione suavemente en cada hoyo para posteriormente rellenar con el picadillo.
  5. Recorte otros 12 discos ligeramente más pequeños para cubrir la fruta picada especiada. Presione los bordes de los dos discos para para juntar y sellar el producto. Hace un pequeño corte en la parte superior de cada uno, y luego pinte suavemente con leche.
  6. Enfríe durante unos 30 minutos, mientras tanto, precaliente el horno a 200 C.
  7. Hornee las empanadas durante 20 minutos hasta que estén doradas.
  8. Para finalizar, ponga el producto en una bandeja.
Nota: Se aconseja servir caliente.

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