Ingredientes

  • Para el bizcocho:

  • 115 g de mantequilla Kerrygold a temperatura ambiente
  • 220 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 g de harina
  • 1 y ½ cucharaditas de levadura
  • Una pizca de sal
  • 120 g de leche
  • 1 cucharada de vainilla
  • Para la crema:

  • 200 g de mantequilla Kerrygold a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar glass
  • 30 g de pulpa de maracuyá
  • Una pizca de sal
Receta impresa

Preparación

Receta de David
Puedes ver el vídeo aquí
  1. Precalentamos el horno a 180º C. Preparamos la bandeja para nimi cupcakes con 24 cápsulas de papel.
  2. Tamizamos la harina, la levadura química y la sal en un bol y reservamos.
  3. Batimos la mantequilla Kerrygold con el azúcar hasta que se integren y la mezcla blanquee. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
  4. Agregamos la mitad de la mezcla de harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche y la vainilla, y volvemos a batir.
  5. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la masa en las cápsulas. Horneamos 15-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Todo dependerá de vuestro horno. Tras sacar los cupcakes del horno, los dejamos enfriar por completo.
  6. Para preparar la crema, tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla Kerrygold y la sal. Batimos a velocidad baja con la pala durante un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.
  7. Por último, añadimos la pulpa de maracuyá o otra pulpa de otra fruta o el saborizante que prefiramos, por ejemplo ralladura de naranja o limón, un poco de canela… Y batimos hasta que se integre. Decoramos con la crema y con ayuda de una manga pastelera y una boquilla.

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