Recetas con horno
Mini cupcakes de vainilla y maracuyá
Raciones 24
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 115 g de mantequilla Kerrygold a temperatura ambiente
- 220 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 1 y ½ cucharaditas de levadura
- Una pizca de sal
- 120 g de leche
- 1 cucharada de vainilla
Para la crema:
- 200 g de mantequilla Kerrygold a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glass
- 30 g de pulpa de maracuyá
- Una pizca de sal
Preparación
Receta de David
Puedes ver el vídeo aquí
- Precalentamos el horno a 180º C. Preparamos la bandeja para nimi cupcakes con 24 cápsulas de papel.
- Tamizamos la harina, la levadura química y la sal en un bol y reservamos.
- Batimos la mantequilla Kerrygold con el azúcar hasta que se integren y la mezcla blanquee. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
- Agregamos la mitad de la mezcla de harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche y la vainilla, y volvemos a batir.
- Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la masa en las cápsulas. Horneamos 15-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Todo dependerá de vuestro horno. Tras sacar los cupcakes del horno, los dejamos enfriar por completo.
- Para preparar la crema, tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla Kerrygold y la sal. Batimos a velocidad baja con la pala durante un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.
- Por último, añadimos la pulpa de maracuyá o otra pulpa de otra fruta o el saborizante que prefiramos, por ejemplo ralladura de naranja o limón, un poco de canela… Y batimos hasta que se integre. Decoramos con la crema y con ayuda de una manga pastelera y una boquilla.
