Recetas con horno
Shortbread (galleta de mantequilla escocesa)
Raciones 20-24
Ingredientes
- 225 g (16 cucharadas), un poco más para engrasar Mantequilla pura irlandesa Kerrygold con sal
- 100 g (½ taza) de azúcar de grano fino, un poco más para espolvorear
- 225 g (1 taza) de harina blanca, tamizada, un poco más para espolvorear
- 125 g (1 taza) de maicena tamizada
Preparación
Un buen shortbread nunca pasa desapercibido. La galleta de mantequilla por excelencia solo se merece la mejor mantequilla y con Kerrygold jugará con ventaja. Ponga los pies sobre la mesa y disfrute de una taza de té o café y una o dos galletas. Todo con moderación, si es que cree en este tipo de cosas.
- Caliente el horno a 150 °C, con el termostato en el 2. Engrase con mantequilla un molde tipo bandeja de horno de 23 cm x 33 cm. Mezcle la mantequilla y el azúcar de grano fino en un procesador de alimentos hasta que se forme una pasta esponjosa y de color claro.
- Añada la harina tamizada y la maicena y bata un poco, hasta que quede totalmente mezclado. Vierta la mezcla en la bandeja que ha preparado y, con las manos enharinadas, nivele la superficie con firmeza.
- Pinche toda la superficie con un tenedor, pero sin desnivelarla. Hornéelo durante 50-60 minutos sin perder de vista el horno. Cuando la masa adquiere un color dorado claro uniforme, está lista. El truco está en que el dorado no se ponga oscuro.
- Retire el shortbread del horno y espolvoréelo con bastante azúcar de grano fino. Déjelo reposar 5 minutos antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe.
- Para servirlo, colóquelo en un plato grande y póngale en la mesa para tentar a los invitados. Este shortbread también es el acompañamiento perfecto de la mayoría de postres. Si ya domina la receta, ¿por qué no envuelve una hornada para regalar a algún amigo?
){kind=link}