Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 3 cucharadas de yogurt griego
  • 2 tazas de pollo cocido, cortado en daditos
  • Zumo de 1 lima
  • 2 tazas de Queso Cheddar Kerrygold rallado
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/2 taza de bacon picado
  • tortillas de unos 15 cm
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un tazón mediano, machaque el aguacate y agregue el yogur griego y el jugo de lima. Agregue el pollo, el queso y el bacon en el recipiente y mezcle todo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Divida la mezcla de manera uniforme entre las tortillas y extiéndala uniformemente hasta el borde. Espolvorear con cilantro picado y enrollar. Enfriar durante al menos una hora,  cortar en pedazos de 2,5 cm y servir.   Consejos para hacer el rollito perfecto:
  1. No extienda el relleno hasta el borde de la tortilla. Dejar una pulgada alrededor de los bordes ayudará a evitar que se caiga el relleno cuando los enrolle.
  2. Ruede su tortilla lo más fuerte que pueda sin romper el relleno.
  3. Puede comer estos rollitos de inmediato, pero son mucho más fáciles de cortar después de que se hayan enfriado durante una hora. Si tiene poco tiempo, póngalos en el congelador unos minutos.
  4. Mantenga las tortillas bien envueltas en papel de aluminio o plástico hasta que se corten para que no se sequen.
  5. 5. Usa un cuchillo afilado de sierra para cortarlos.
   

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