Ingredientes

  • Para el adobo de las chuletas de cordero

  • 100 ml de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ramitas de romero fresco picado
  • 8 chuletas de cordero
  • Para la salsa de mantequilla

  • 80 g de Mantequilla pura irlandesa Kerrygold sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados finos
  • Cáscara de 1 limón rallada fina
  • 100 ml de vino tinto
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Chuletas de cordero adobadas. Tiernas y sabrosas. Sáqueles el máximo partido utilizando romero, vino tinto y mantequilla de ajo. Seguramente haya visto este plato en la carta de algún buen restaurante, pero no se desanime. Es una receta sencilla en la que cada bocado será mágico.
  1. Empecemos con el adobo. Mezcle el vino tinto, el aceite de oliva y el romero en un recipiente poco profundo (que no sea metálico). Añada las chuletas de cordero, imprégnelas bien por ambos lados, cúbralas y déjelas reposar 2-3 horas.
  2. Para elaborar la mantequilla, mézclela con el aceite de oliva, el ajo y la cáscara de limón en un recipiente grande y bátalo todo hasta conseguir una crema suave. Añada el vino tinto poco a poco hasta que se mezcle totalmente con la mantequilla. (La mantequilla debe ser suave ya que, de lo contrario, no se mezclará con el vino).
  3. Precaliente la parrilla.
  4. Ase las chuletas en la parrilla. Debería ser suficiente con 4-5 minutos por cada lado. Úntelas con mantequilla y áselas 1 minuto más por cada lado.
  5. Déjelas reposar 2-3 minutos y sírvalas condimentadas con el resto de la mantequilla.

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