Platos principales
Chuletas de cordero con vino tinto, romero y mantequilla de ajo
Raciones 4
Tiempo de preparación
10 minutos, más la maceración
Tiempo de cocinado
12 minutos
Ingredientes
Para el adobo de las chuletas de cordero
- 100 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de romero fresco picado
- 8 chuletas de cordero
Para la salsa de mantequilla
- 80 g de Mantequilla pura Kerrygold sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados finos
- Cáscara de 1 limón rallada fina
- 100 ml de vino tinto
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Chuletas de cordero adobadas. Tiernas y sabrosas. Sáqueles el máximo partido utilizando romero, vino tinto y mantequilla de ajo. Seguramente haya visto este plato en la carta de algún buen restaurante, pero no se desanime. Es una receta sencilla en la que cada bocado será mágico.
- Empecemos con el adobo. Mezcle el vino tinto, el aceite de oliva y el romero en un recipiente poco profundo (que no sea metálico). Añada las chuletas de cordero, imprégnelas bien por ambos lados, cúbralas y déjelas reposar 2-3 horas.
- Para elaborar la mantequilla, mézclela con el aceite de oliva, el ajo y la cáscara de limón en un recipiente grande y bátalo todo hasta conseguir una crema suave. Añada el vino tinto poco a poco hasta que se mezcle totalmente con la mantequilla. (La mantequilla debe ser suave ya que, de lo contrario, no se mezclará con el vino).
- Precaliente la parrilla.
- Ase las chuletas en la parrilla. Debería ser suficiente con 4-5 minutos por cada lado. Úntelas con mantequilla y áselas 1 minuto más por cada lado.
- Déjelas reposar 2-3 minutos y sírvalas condimentadas con el resto de la mantequilla.
