Pasta med rejer og hvidløg
Personer 4
Prep Time
25 minutter
Ingredienser
- 400g pasta, fx spaghetti
- 250g rejer med skal
- 75g smør
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 75 ml hvidvin (alternativt fiskefond)
- 250g fløde
- 3 spsk Kerrygold Vintage Cheddar
- 1 citron
- 75g, til pynt Kerrygold Vintage Cheddar
- Salt og peber
- Timian
Tilberedning
- Bring pastavandet i kog. I mellemtiden skrælles og skæres løget og hvidløget fint.
- Kog pastaen al dente med rigeligt letsaltet vand.
- Kom imens smørret i en gryde og smelt det. Steg rejerne kort på begge sider. Tag rejerne af og stil dem til side.
- Svits løgterningerne i smørret i 30 sekunder, og tilsæt derefter hvidløg. Efter et par sekunder afglasér da hvidvinen og lad saucen trække i et par minutter.
- Hæld fløden i og rør revet cheddar i. Bring saucen i kog, og tilsæt derefter 2-3 spsk frisk citronsaft og 1 tsk frisk citronskal til saucen. Smag saucen til med salt og peber. Kom rejerne i saucen og lad dem trække kort.
Dræn pastaen og tilsæt den direkte i saucen. Bland det hele sammen og pynt med friskkværnet peber, timian og cheddarflager
