Hovedretter
Mac’n’cheese
Ingredienser
- 300 g. macaroni
- 300 g. blomkål i buketter
- 3 spsk. olivenolie
- 2 små løg, hakket
- 3 fede hvidløg, finthakket
- 75 g. hvedemel
- 6 dl. sødmælk
- 100 g. (groftrevet) KERRYGOLD LAGRET CHEDDAR
- Salt/peber
- 1 håndfuld grønkål, hakket
- 25 g. grov rasp
- 25 g. (fintrevet) KERRYGOLD LAGRET CHEDDAR
- Evt. tørret eller frisk timian
Tilberedning
Opskriften er udviklet af Idas_koekken
- Start med at kog dine pasta i cirka 8 minutter, hvorefter blomkålen koges med i yderligere 2 minutter. Derefter drænes både pasta og blomkål for vand.
- I en anden gryde starter du med at varme olivenolien op. Heri steges både løg og hvidløg. Herefter røres melet i løgblandingen og mælken tilsættes lidt efter lidt under kraftig omrøring, hvorved du undgår klumper af mel i saucen. Saucen koges op til en tykkere konsistens, og derefter tilsættes den groftrevne Kerrygold mature cheddar.
- Rør blandingen sammen, indtil osten er smeltet ind i saucen. Dernæst kan der smages til med salt og friskkværnet peber.
- Vend blomkål, pasta og grønkål i saucen og fordel som det næste blandingen i et ovnfast fad. Afslut med rasp, fintrevet cheddar og evt. timian på toppen.
- Retten skal derefter have 25 minutter i ovnen ved 200 graders varmluft.
