Nagerechten
No-bake cheesecake truffels
Ingrediënten
- <3>Voor de vulling
- 230 g roomkaas
- 50 g kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl vers citroensap
- 50 g verkruimelde Petit Beurre-koekjes
- <3>Voor het omhulsel
- 2 el gesmolten Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- 100 g verkruimelde Petit Beurre-koekjes
- 18 zure kersen (uit bokaal)
Aanwijzingen
Bereiding:
- Meng in een kleine kom met een elektrische mixer de roomkaas, suiker, vanille-extract en het citroensap. Klop verder tot het beslag luchtig en goed gemengd is. Meng tenslotte ook de verkruimelde koekjes onder het beslag.
- Schep met een theelepeltje kleine bolletjes uit het beslag en plaats ze op stuk bakpapier. Leg ze ongeveer een uurtje in de vriezer om op te stijven.
- Wanneer de truffels hard zijn, meng je de andere verkruimelde koekjes met de gesmolten boter. Houd dit alvast klaar.
- Maak een mooi balletje van elke truffel en rol het door de verkruimelde koekjes met de boter.
- Plaats de truffels op een bord om te serveren. Maak met je pink een kleine holte in elke truffel en vul die op met een kers.
- Bewaar de truffels in de koelkast tot je ze gaat serveren.
