Ingrediënten

  • Voor de lamskoteletmarinade

  • 100 ml rode wijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
  • 8 lamskoteletten
  • Voor de kruidenboter

  • 80 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Fijngeraspte schil van 1 citroen
  • 100 ml rode wijn
  • Zout & versgemalen zwarte peper
Print recept

Aanwijzingen

Gemarineerde lamskoteletten. Mals en smakelijk. Haal het beste eruit met rozemarijn, rode wijn en knoflookboter. U herkent dit gerecht wellicht van chique restaurantmenu's, maar wees niet bang. Dit recept stemt iedere fijnproever altijd tot tevredenheid.
  1. We beginnen met de marinade. Meng de rode wijn, olijfolie en rozemarijn in een ondiepe kom (geen metalen kom). Voeg de lamskoteletten toe, keer ze om zodat beide zijden gemarineerd worden en zet ze daarna afgedekt 2 tot 3 uur koel weg.
  2. Meng voor de kruidenboter de boter, olijfolie, knoflook en citroenschil samen in een grote kom en klop dit op tot het zacht is. Roer de rode wijn er doorheen tot het volledig door de boter is opgenomen. (De boter moet zacht zijn, anders kan de wijn er niet in opgenomen worden).
  3. Verwarm de barbecue of gril voor.
  4. Braad de lamskoteletten op de barbecue of gril. 4 tot 5 minuten aan beide zijde zou voldoende moeten zijn. Bestrijk ze met boter en braad ze daarna nog 1 minuut aan beide zijden.
  5. Laat ze 2 tot 3 minuten rusten, smeer vervolgens de resterende kruidenboter erover alvorens ze op te dienen.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

Tulband

Bereiding: Zeef de bloem samen met het bakpoeder. Smelt de boter (m...

Bakken

Scones met bacon en cheddar

Bak het spek in een pan tot wanneer het knapperig is, laat uitlekken...

Bijgerechten & Hapjes

Flatbread met cheddar

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de g...

Vulling van zoete aardappel met gerookt spek en pecannoten

Verwarm de oven voor op 180 °C. Plaats een steelpan op...

Hoofdgerechten

Zalmfilet met knoflook-, kruiden- en citrusboter

Zalm en citroen zijn voor elkaar gemaakt. Voeg verse knoflook toe met wat kruide...

Hoofdgerechten

Moussaka met lamsvlees

Dit heerlijke gerecht hebben vele onder ons leren kennen tijdens warme zomermaan...

Voorgerechten

Krab Tian met bruin sodabrood & kerstomaten

Een voorafje met krabvlees voor een feestelijk begin van het diner. Vraag naar h...

see more