Hoofdgerechten
Gegrilde zesty garnalenspiesjes
Ingrediënten
- Marinade:
- 75ml olijfolie
- 1 el gedroogde oregano
- Sap van 1 halve citroen
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl fijngehakte knoflook
- ½ tl zout
- ½ tl peper
- 1 kg garnalen (11-14 garnalen per halve kilo)
- Zesty botersaus:
- 8 el Kerrygold Pure Ierse Gezouten Boter
- 1 tot 2 tl fijngehakte knoflook
- Sap van 1 halve citroen
- ½ tl geplette chilipeper
- 2 el fijngehakte verse oregano
- 2 el fijngehakte verse peterselie
Aanwijzingen
Voor de marinade:
- Vermeng de olijfolie met oregano, citroensap, tomatenpuree, knoflook, zout en peper in een kleine kom.
- Leg de garnalen in een grote kom en giet de marinade over de garnalen (zorg ervoor dat de garnalen overal bedekt zijn met de marinade).
- Plaats 30 minuten tot 2 uur in de koelkast.
- Smelt boter in een steelpan op een laag vuur (zet het vuur niet te hoog, want dan kleurt de boter bruin).
- Voeg er zout, knoflook, citroensap, geplette chilipeper en verse kruiden aan toe.
- Houd opzij om te serveren. Indien nodig, verwarm heel even de boter opnieuw.
- Leg de houten prikkers minstens 30 minuten in koud water, alvorens er de garnalen op te spiesen en ze te grillen.
- Verwarm de grill voor op een matig tot hoog vuur.
- Grill de spiesjes aan elke kant 3 tot 4 minuten tot wanneer ze gaar zijn.
- Strijk ze in met de zesty botersaus en server.
