Nagerechten
Appeltaart
Geschikt voor 6 - 8
Ingrediënten
- 225 g (1 kopje) bloem, wat extra om te bestuiven
- 2 eetlepels poedersuiker
- 100 g (8 eetlepels), gekoelde en in blokjes gesneden Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- 2 eidooiers
- 2 tot 3 eetlepels ijskoud water
- 900 g moesappels (of appels voor appelmoes)
- 100 g (½ kopje) fijne kristalsuiker
- ¼ theelepel kaneel
- Een flink snufje gemalen kruidnagel
- 1 eetlepel melk
Aanwijzingen
Het favoriete avondmaal: zelfgemaakte appeltaart roept bij iedereen herinneringen op van de lekkernijen en geuren van grootmoeders keuken. Houd het traditioneel met appels of probeer eens seizoensfruit te gebruiken, zoals bosbessen of de klassieke combinatie van rabarber en aardbeien.
- Met de voortreffelijke Kerrygold boter bereidt u het perfecte gebak. Giet de bloem en de poedersuiker in een kom. Meng de boter er doorheen met een mes en mix de eidooiers erdoor met precies genoeg ijskoud water om het deeg bijeen te houden. Wikkel het in huishoudfolie en laat het 30 minuten koelen.
- Verwarm de oven voor op 190 °C, ovenstand 5. Bestuif uw werkvlak met wat bloem. Splits het deeg in twee delen, het ene deel wat groter dan het andere. Rol het grotere deel uit tot het een diameter heeft van 30 cm en leg dit in een diepe taartvorm van 20 cm of platte taartvorm van 23 cm en druk de hoeken voorzichtig met uw duim aan. Vouw de randen om met een rond mes en zet het weer in de koelkast om te laten koelen terwijl u de appels voorbereidt.
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in plakken. Leg ze in een kom met op één eetlepel na alle fijne kristalsuiker, kaneel en kruidnagel. Smeer de rand van het deeg in met wat melk. Meng de appelvulling door elkaar en giet het vervolgens over op de met deeg beklede taartvorm. Rol de tweede deegbol uit tot een iets grotere cirkel dan de taartvorm en bedek hiermee de appels. Druk de randen tegen elkaar om te verzegelen en gebruik vervolgens een scherp mes om overtollig deeg weg te snijden.
- Grootse taarten vereisen een decoratieve afwerking. Plooi de randen van de taart met een rond mes en uw vingers en rol de deegresten uit en snij deze daarna in bladervormen. Besmeer ze met melk, plak ze op de bovenkant van de taart en bestuif de taart met de resterende suiker. Laat de taart 25 tot 30 minuten bakken, verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 180 °C, ovenstand 4 en bak de taart 20 tot 25 minuten tot hij goudbruin is.
- Laat de appeltaart minstens 5 minuten afkoelen alvorens op te dienen, snij de taart vervolgens in partjes en serveer ze op schaaltjes. Volgens onze regels mag de chef-kok beroep doen op een keukenhulp.
