Contorni e aperitivi
Tortini di patate e pesce
Serve 6
Ingredienti
- 3 patate, sbucciate e tagliate a pezzi
- 50 g di burro Burro puro d'Irlanda Kerrygold non salato Burro puro d’Irlanda Kerrygold non salato
- Un pizzico di pepe
- 200 g di pesce misto crudo
- 100 ml di latte
- 1 foglia di alloro
- 50 g di farina normale
- 1 uovo sbattuto
- 100 g di pangrattato
- Olio e Kerrygold non salato per friggere
Per la salsa di pomodoro:
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 carota tagliata a cubetti
- 1 gambo di sedano tritato
- 1 lattina di pomodori a pezzi (vanno bene anche 4 pomodori freschi a pezzi)
Preparazione
- Per prima cosa, portare le patate ad ebollizione e poi mettere il latte e la foglia di alloro in un'altra casseruola.
- Quando il latte bolle, aggiungere il pesce e cuocere per un paio di minuti, scolare il latte e rimuovere la foglia di alloro. Mettere da parte.
- Una volta che le patate sono cotte, scolare e schiacciare con il burro Kerrygold, il latte e il pepe nero.
- Mescolare la patata e il pesce e formare piccoli tortini di pesce. Metterli in frigo per 30 minuti per farli solidificare leggermente.
- In un'altra casseruola, aggiungere tutti gli ingredienti per la salsa di pomodoro e cuocere fino a quando le verdure sono morbide.
- Poi tritare fino a quando è liscia, lasciarla raffreddare e metterla in un barattolo pronta per quando serve.
- Ora per l'impanatura dei tortini di pesce, mettere diviso in tre ciotole: farina, uovo e pangrattato.
- Prendere un tortino di pesce e passarlo nella farina, poi immergerlo nell'uovo e infine nel pangrattato.
- Scaldare l'olio e il burro in una padella poco profonda e mettervi con cura i tortini di pesce. Friggere su ogni lato fino a doratura.
- Servire con la salsa di pomodoro e dei piselli.
