Pâtisseries
Les biscuits du Père Noël
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 100 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 Å“uf (M)
- 175 g Pur beurre doux irlandais Kerrygold
- 1/4 de cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 pincée d'anis étoilé (facultatif)
- Pour le glaçage protéique en spray :
- 1 protéine
- 250 g de sucre glace
- 1 goutte de jus de citron
- Colorant alimentaire rouge
Itinéraire
- Pour la pâte, placez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez rapidement à la main ou à l'aide d'un robot ménager pour obtenir une pâte lisse, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Pour le glaçage au blanc d'œuf, placez le blanc d'œuf dans un bol et fouettez jusqu'à ce qu'il soit mousseux à l'aide d'un batteur manuel ou d'un robot ménager. Dès qu'elle est mousseuse mais pas encore ferme, ajoutez le sucre glace à la cuillère et continuez à battre. Une fois que tout le sucre glace a été transformé, ajoutez un peu de jus de citron au glaçage.
- Versez maintenant environ 1/3 du glaçage dans une poche à douille sans bec, colorez le reste du glaçage avec du colorant alimentaire rouge et mettez-le également dans une poche à douille sans bec. Mettez le tout de côté.
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure) et préparez deux plaques de cuisson garnies de papier sulfurisé.
- Maintenant, étalez la pâte à biscuits sur un plan de travail légèrement fariné d'environ 3 à 5 mm d'épaisseur. Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce en étoile, répartissez-les sur les plaques de cuisson et faites-les cuire l'un après l'autre sur la grille du milieu pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, laissez-les refroidir complètement.
- Coupez le bout des pochettes et décorez les biscuits comme vous le souhaitez. Ensuite, stockez-les dans un récipient hermétique.
