Ingrédients

  • Pour les petits gâteaux:
  • 125g Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • 125g de sucre
  • 125g de farine
  • 3/4 de cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème au beurre à la vanille:
  • 3 protéine (M)
  • 135g de sucre
  • 170g Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • 1 à 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Pour la crème au beurre de chocolat:
  • 100g de chocolat noir min. 70% de cacao
Recette d'impression

Itinéraire

  1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure) et tapissez 10 cavités du moule à muffins avec des gobelets en papier.
  2. Mettez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol et mélangez.
  3. Mettez maintenant tous les ingrédients, sauf le lait, dans un bol et mélangez-les à une pâte en 1 à 2 minutes à l'aide d'un robot ménager ou d'un batteur à main.
  4. Ajoutez le lait, remuez très brièvement et étalez maintenant la pâte uniformément sur les moules préparés.
  5. Cuire au milieu du four pendant environ 18-22 minutes (test du bâtonnet), sortir du four et laisser refroidir.
  6. Pour la crème au beurre, placez les blancs d'œufs avec le sucre dans un bol et faites chauffer au bain-marie en remuant jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
  7. Battez maintenant le mélange de blanc d'œuf à l'aide d'un robot ménager ou d'un batteur à main et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange ait refroidi et que le bol soit neutre à l'extérieur.
  8. Continuez à remuer et ajoutez le beurre au mélange à la cuillère et battez pendant 30 secondes avant d'ajouter le beurre suivant.
  9. Enfin, ajoutez l'extrait de vanille et remplissez la crème dans une poche à douille avec un bec en forme d'étoile et arrosez les petits gateaux.
  10. Pour la crème au beurre au chocolat, suivez la même procédure que pour la crème au beurre à la vanille, mais ajoutez finalement le chocolat fondu et refroidi.
Temps de préparation des petits gâteaux : 10 minutes Temps de cuisson : 18-22 minutes Temps de préparation de la crème au beurre : 20-30 minutes

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