Entrées
Citrouille farcie au cheddar
Ingrédients
- 2 morceaux de citrouille Hokkaido
- 1 Paquet de flocons de cheddar Kerrygold Original Irlandais
- 250g de chanterelles
- 3 cuillères à soupe de graines de citrouille
- 1 poignée de noix et de baies mixtes (cranberries, cajou, etc.)
- 50g Pur beurre doux irlandais Kerrygold
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon
- 1 branche de romarin frais
- 2-3 branches de thym frais
- 80g d’épinards frais
- Sel
- Poivre fraîchement broyé
- 500g de riz sauvage
Itinéraire
- Redressez les citrouilles en bas pour qu’elles soient redressées plus tard et ne tombent pas. Découper le couvercle des citrouilles et mettez-les de côté.
- Retirez les graines de l'intérieur des citrouilles et évidez-les. Ensuite, frottez légèrement avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec du poivre et du sel. Préparez le gril sur 200 degrés de chaleur indirecte et le four sur 180 degrés de convection. Ensuite, faites cuire les potirons à l'envers pendant 30 à 45 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas trop !
- Blanchissez brièvement les épinards en feuilles dans de l'eau bouillante salée, puis les rincer à l'eau glacée pour éviter qu'ils ne cuisent davantage.
- Faites cuire le riz et mettez-le de côté.
- Nettoyez les girolles. Hachez finement l'oignon. Dans une poêle, faites chauffer environ 50 g de beurre Kerrygold. Faites d'abord revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez le romarin, le thym et l'ail entiers et faites cuire. Enfin, mettez les girolles dans la poêle et faites-les frire pendant quelques minutes. Ensuite, l'ail, le thym et le romarin peuvent être retirés.
- Ajoutez les feuilles d'épinards, le riz et le mélange de noix et de baies dans la poêle et mélangez. Salez et poivrer selon le goût et garder le tout au chaud.
- Dès que les citrouilles sont cuites, ajoutez les 2/3 du paquet de flocons de cheddar irlandais Kerrygold Original dans la casserole et mélangez bien. Remplissez maintenant les citrouilles avec le mélange de la casserole et ajoutez d'autres flocons de cheddar irlandais Kerrygold Original à la garniture.
- Remettez maintenant les potirons remplis dans le gril ou le four pendant environ 15 minutes. Lorsque les flocons de cheddar ont légèrement fondu, sortez les citrouilles du gril ou du four et mettez le reste des flocons de cheddar sur les citrouilles.
