Ingrédients

  • 4 filets de saumon sans la peau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Du sel et du poivre noir fraîchement moulu
  • Pour la sauce au beurre

  • 80 g de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • Le zeste finement râpé et le jus d'un citron vert
  • Le zeste finement râpé et le jus d'un citron jaune
  • 1 c. à café de persil frais haché
  • 1 c. à café de ciboulette fraîche hachée
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • Du sel et du poivre noir fraîchement moulu
Recette d'impression

Itinéraire

Le saumon et le citron forment une alliance parfaite. Ajoutez-y de l'ail frais et des herbes pour obtenir un plat d'exception.  Excellent grillé, le saumon est également un allié de choix pour vos barbecues de l'été. Choisissez un saumon le plus frais possible. Et irlandais, bien entendu !
  1. Pour préparer la sauce au beurre, commencez par mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf les jus de citrons. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez les jus de citron et de citron vert et battez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés avec le beurre. Utilisez du beurre ramolli afin d'assurer un mélange optimal avec les jus de citrons.
  2. Préchauffez le barbecue ou le gril.
  3. Grillez le saumon pendant 3 à 4 minutes de chaque côté en le badigeonnant d'huile d'olive et en assaisonnant de sel et de poivre.
  4. Badigeonnez les filets de saumon avec la sauce au beurre et laissez cuire pendant encore 1 minute de chaque côté.
  5. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes, puis badigeonnez le reste de la sauce au beurre sur le saumon et servez.

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