Postres
Streusel de manzana y avellanas
Raciones 8
Ingredientes
Para el streusel
- 4 cucharadas de harina blanca
- 25 g (2 cucharadas) en dados, un poco más para engrasar Kerrygold Pure Irish Salted Butter
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 3 cucharadas de avellanas tostadas peladas y picadas finas
Para el pastel
- 150 g (10 cucharadas) a temperatura ambiente Mantequilla pura irlandesa Kerrygold sin sal
- 150 g de azúcar de grano fino
- 3 huevos batidos
- 225 g (1 taza) de harina con levadura
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- 1 manzana pelada, sin corazón y cortada en dados (aprox. 175 g (1 taza))
- 100 g (¾ de taza) de avellanas tostadas peladas y picadas finas
- 4 cucharadas de leche
- Natillas calientes para acompañar
Preparación
Ideal para entrar en calor en invierno, este pastel está delicioso con natillas, clotted cream o crema fresca. Y, en verano, por qué no experimentar con productos de temporada como el ruibarbo o las moras negras y servirlo con helado de vainilla o nata montada. Si no puede esperar al verano, congele algunos frutos del bosque en agosto.
- Precaliente el horno a 180 °C, con el termostato en el 4. Engrase con mantequilla la base de un molde pastelero de 23 cm con base desmoldable y cúbrala con un círculo de papel vegetal también engrasado. Para hacer el streusel, mezcle la harina con la mantequilla en un cuenco pequeño y, seguidamente, añada y mezcle el azúcar moreno y las avellanas.
- Para el pastel, bata la mantequilla y el azúcar de grano fino hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa. Si lo desea, puede utilizar una batidora eléctrica. Bata los huevos, uno por uno, y añada una cucharada de harina cuando haya batido la mitad para evitar que la mezcla se corte. Añada el resto de la harina tamizada, la levadura y la canela. Mézclelas ligeramente. A continuación, añada la manzana, las avellanas y la leche. Incorpórelas poco a poco, hasta que queden totalmente mezcladas con la masa.
- Con una cuchara, pase la mezcla al molde que ha preparado antes y distribúyala de forma uniforme. Ponga el streusel en la parte superior de la mezcla y hornéelo entre 50 minutos y 1 hora. ¡Puede aprovechar para chupar la cuchara mientras nadie le ve! Cuando el borde del pastel se separe del molde, significará que está listo. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar en el molde durante 15 minutos sobre una rejilla. Con el delicioso olor del pastel flotando por la cocina, es posible que le parezca una eternidad.
- Sírvalo en porciones generosas con natillas calientes en abundancia.
