Recetas con horno
Tarta de zanahoria Kerrygold
Ingredientes
Para el bizcocho
- 350 g de harina integral
- 200g mantequilla Mantequilla pura irlandesa Kerrygold con sal
- 250g de almendras molidas
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 250 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 1 limón, ralladura y zumo
- 300 g de zanahorias ralladas
- 4 huevos (M)
Para la cobertura
- 100 g de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de zumo de limón o agua
- 75 g de pistachos picados
- 12 zanahorias de mazapán para decorar
Preparación
- Precalentar el horno a 180° C, y engrasar bien un molde desmontable de 28 cm.
- Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña y luego déjala enfriar.
- Pon la harina, las almendras, el bicarbonato, el azúcar, la canela, la sal y la ralladura de limón en un bol y mezcla bien con una batidora.
- Ahora separa los huevos y bate las claras hasta que estén firmes.
- Agrega las yemas de huevo, la mantequilla Kerrygold, el zumo de limón y las zanahorias ralladas a los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta que todos los ingredientes estén húmedos. Verás que la masa es bastante espesa.
- Echa con cuidado las claras de huevo para terminar la masa.
- Vierte la masa en la fuente para hornear preparada, alísala y hornea en el estante del medio durante unos 45-55 minutos. ¡No olvides la prueba del palito para saber si está cocinado por dentro!
- Sacar del horno el bizcocho terminado y dejar enfriar en el molde durante unos 15 minutos. A continuación, retiramos del molde y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
- Mezclar el azúcar glas con el agua o el zumo de limón y verter sobre el bizcocho.
- Decora con pistachos picados y mazapán de zanahoria.
