Ingredientes

  • PARA LA MASA SABLÉE:

  • 250 g de harina de trigo
  • 140 g de mantequilla Kerrygold muy fría en dados Mantequilla pura irlandesa Kerrygold sin sal
  • 100 g de azúcar glass
  • 1 yema de huevo grande
  • PARA LA CREMA:

  • 300 g de chocolate blanco (usamos un poco para pincelar la base)
  • 150 g de queso crema
  • PARA DECORAR:

  • Fruta fresca
Receta impresa

Preparación

Receta de Lola
Puedes ver el vídeo de la receta aquí
  1. Cortar en dados pequeños la mantequilla y enfriar, tiene que estar muy fría
  2. Mezclar la mantequilla con la harina y el azúcar glass, pellizcando, procurando que la mantequilla no se derrita, necesitamos una mezcla arenosa.
  3. Añadir la yema de huevo e integrar
  4. Formar una bola, guardar envuelta con papel film en la nevera una hora
  5. Estirar la masa entre dos hojas de papel vegetal con ayuda de un rodillo
  6. Dejar enfriar media hora
  7. Asentar en un molde desmontable de 22 cm
  8. Cubrir con papel vegetal, dar peso con unas legumbres y hornear 10 minutos en horno precalentado a 180º
  9. Retirar el papel y el peso y hornear 12 minutos más para que quede dorada y crujiente
  10. Dejar enfriar
  11. Derretir 300 g de chocolate blanco en golpes de microondas de 30 segundos
  12. Pincelar la base con el chocolate derretido, esto nos permitirá tener una base crujiente que no se va a humedecer
  13. Batir el resto del chocolate blanco derretido con crema de queso
  14. Añadir a la base esta mezcla y sobre ella las frutas frescas cortadas de vuestra elección

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