Platos principales
Pollo a la mantequilla con arroz de joyas
Ingredientes
Para marinar el pollo:
- 500 g de pechuga de pollo en dados
- 1 cucharada de yogur natural
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 diente de ajo picado fino
- 3cm de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta
Para cocinar el pollo:
- 50 g de mantequilla salada Kerrygold Mantequilla pura irlandesa Kerrygold sin sal
- Zumo de un limón
Para cocinar el curry:
- 1 cebolla muy picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 chiles rojos picados
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de concentrado de tomate
- 200 ml de nata espesa
- Un puñado de cilantro picado
- 1 cucharada de semillas de cebolla negra
- 200 g de arroz basmati cocido
- 50 g de semillas de granada
- 50 g de arándanos secos
Preparación
- En un recipiente, agregue los ingredientes para el marinado, el pollo cortado en dados y mezcle bien. ¡Déjelo el mayor tiempo posible, desde 20 minutos a 24 horas!
- Cuando esté listo para cocinar, escurre el marinado. No se preocupe si no sale todo, ¡más sabor!
- Caliente la mantequilla Kerrygold en una cacerola y agregue el pollo marinado. Mezcle bien y añada el zumo de limón. Ahora agregue la cebolla, el ajo, el chile, el concentrado de tomate y el chile en polvo.
- Cocine unos minutos hasta que las cebollas se hayan ablandado.
- Luego, añada un chorrito de agua (si es necesario) y la nata, remueva bien y deje hervir a fuego lento hasta que todo esté bien mezclado y el pollo esté cocinado; aproximadamente en 20 minutos debería estar.
- Una vez terminado, esparza el cilantro picado y las semillas de cebolla negra en la parte superior.
- Caliente el arroz basmati y mézclelo con la granada y el arándano. Agregue también cilantro y cebolla negra.
- ¡Servir de inmediato!
