Recetas con horno
Pastel de limón
Ingredientes
- 110 g de mantequilla sin sal de @kerrygoldspain a punto de pomada
- 150 g de azúcar blanquilla
- 1 huevo L
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 160 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Pizca de sal
Para la crema de limón:
- 200 g de queso crema a temperatura ambiente
- 150 g azúcar
- 1 huevo L
- 100 g nata montar fría
- Ralladura de 1 limón
Preparación
- Precalentar el horno a 175 grados. Engrasar y forrar la base del molde
- En un recipiente grande, mezclar la mantequilla Kerrygold y el azúcar. Luego añadir el huevo, la ralladura de limón y el zumo de limón. Remover.
- Agregar los ingredientes secos y mezclar hasta que quede una crema suave.
- Extender la masa en la parte inferior del molde. Reservar.
- Crema de limón: Batir con unas varillas el queso crema con el azúcar y luego añadir el huevo y la ralladura de limón. Por último la nata fría. Batir con unas varillas.
- Verter la crema sobre la masa
- Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un poco inflada.
- Dejar que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigerar durante aproximadamente 2 horas.
- Servir con azúcar glasé
