Name: Pastel de limón
Ingredients: 110 g de mantequilla sin sal de @kerrygoldspain a punto de pomada; 150 g de azúcar blanquilla; 1 huevo L; 2 cucharadas de ralladura de limón; 2 cucharadas de zumo de limón; 160 g de harina de trigo; 1 cucharadita de polvo de hornear; Pizca de sal; Para la crema de limón:; 200 g de queso crema a temperatura ambiente; 150 g azúcar; 1 huevo L; 100 g nata montar fría; Ralladura de 1 limón

Ingredientes

110 g de mantequilla sin sal de @kerrygoldspain a punto de pomada

150 g de azúcar blanquilla

1 huevo L

2 cucharadas de ralladura de limón

2 cucharadas de zumo de limón

160 g de harina de trigo

1 cucharadita de polvo de hornear

Pizca de sal

Para la crema de limón:

200 g de queso crema a temperatura ambiente

150 g azúcar

1 huevo L

100 g nata montar fría

Ralladura de 1 limón

Receta impresa

Preparación

Precalentar el horno a 175 grados. Engrasar y forrar la base del molde
En un recipiente grande, mezclar la mantequilla Kerrygold y el azúcar. Luego añadir el huevo, la ralladura de limón y el zumo de limón. Remover.
Agregar los ingredientes secos y mezclar hasta que quede una crema suave.
Extender la masa en la parte inferior del molde. Reservar.
Crema de limón: Batir con unas varillas el queso crema con el azúcar y luego añadir el huevo y la ralladura de limón. Por último la nata fría. Batir con unas varillas.
Verter la crema sobre la masa
Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un poco inflada.
Dejar que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigerar durante aproximadamente 2 horas.
Servir con azúcar glasé

Receta de Teresa Vivancos

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