Recetas con horno
Muffins especiados
Raciones 14
Ingredientes
- 1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza + 2 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de semillas de girasol sin cáscara
- 1/4 taza de ralladura de coco
- 1 manzana pequeña, recién rallada
- 1/2 taza de trozos de piña, cortada en cubitos
- 1 taza de zanahorias recién rallada
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de mantequilla Kerrygold derretida Mantequilla pura Kerrygold con sal
Preparación
- Precaliente el horno a 180ºC y asegúrese de que la rejilla del horno esté colocada en el tercio inferior.
- En un recipiente grande, mezcle el azúcar, la harina, la canela, el jengibre, el bicarbonato de sodio, la sal, las semillas de girasol y los trozos de coco. Mezclar muy bien.
- Luego, agregue la manzana rallada, los trozos de piña, la zanahoria rallada, el huevo y la mantequilla Kerrygold derretida. Remueva muy bien.
- Divida la mezcla en 14 moldes para muffins y hornee durante 30-35 minutos, hasta que estén dorados. Deje enfriar 5 minutos en la bandeja, y luego muévalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Colóquelo en un recipiente hermético y déjelos a temperatura ambiente, o en el congelador hasta 3 meses. ¡Sirve con mantequilla derretida extra!
