Name: Jalapeños
Ingredients: Jalapeños frescos; Queso Cheddar Kerrygold Mild Red Cheddar Kerrygold Red; Harina integral de espelta; 1 huevo; Pan rallado (a poder ser integral); Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Receta de Bea Nieto

Lavamos y secamos bien los jalapeños.
Los abrimos de forma transversal y les quitamos las estrías y las pepitas. Reservamos.
Precalentamos el horno a 200ºC
Cortamos de forma vertical lingotes de queso Cheddar midiendo el tamaño utilizando el jalapeño que vayamos a rellenar para evitar que se salga (es preferible meter menos)
Cuando los tengamos listos, los rebozamos siguiendo el orden: harina-huevo-pan rallado y vamos reservando.
Colocamos los jalapeños en una bandeja de horno con papel de hornear y rociamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra.
Metemos en el horno calor arriba y abajo hasta que se doren.