Recetas con horno
Galletas saladas de caramelo
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente Mantequilla pura irlandesa Kerrygold sin sal
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 yema de huevo grande (reservar la clara para otro uso)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza + 2 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de levadura quÃmica
- 1/3 taza de trocitos de caramelo
- Escamas de sal, para el topping de las galletas
Preparación
- Precalentar el horno a 190ºC. Ponga una bandeja para hornear con una estera de silicona. (Las esteras de silicona ayudan a que las galletas se cocinen uniformemente y ralentizan un poco la extensión. Si no tiene una, forre su bandeja con dos capas de papel para hornear, y acorte el tiempo de horneado 1 minuto).
- En un tazón mediano, bata la mantequilla a temperatura alta durante unos 20 segundos, usando una batidora eléctrica. Agregue los azúcares y continúe batiendo. A continuación, agregue la yema de huevo y la vainilla, y bata hasta que estén bien mezclados. Espolvoree la harina, sal, bicarbonato de sodio, levadura y trocitos de caramelo sobre la masa, y doble para combinar todo. Saque 12 bolas de masa en la bandeja para hornear (déjelas en pequeños montÃculos, no aplaste) y hornee durante 10-12 minutos.
- No tenga miedo de que cojan un poco de color las galletas. Los bordes deben ser notablemente marrones antes de sacarlos del horno, y las partes superiores pueden parecer hinchadas y pálidas. Las galletas se aplanan y crepitan a medida que se enfrÃan (¡delicioso!
