Entrantes
Filetes de salmón con salsa de mantequilla aderezada con ajo, hierbas y cítricos
Raciones 4
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocinado
8 minutos
Ingredientes
- 4 filetes de salmón sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
Para la salsa de mantequilla
- 80 g de Mantequilla pura irlandesa Kerrygold sin sal
- Zumo y cáscara rallada muy fina de 1 lima
- Zumo y cáscara rallada muy fina de 1 limón
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de cebollino fresco picado
- 2 dientes de ajo picados finos
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
El salmón y el limón están hechos el uno para el otro. Añada ajo fresco y algunas hierbas para obtener un resultado especial. Ideal para las barbacoas de verano y las parrillas de invierno. Cuanto más fresco sea el salmón, mejor. Y si además es irlandés, mejor aún.
- Para preparar la salsa de mantequilla, solo tiene que mezclar todos los ingredientes, excepto los zumos de la lima y el limón. Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, añada el zumo de limón y la lima y bátalos bien hasta que queden totalmente ligados con la mantequilla. La clave para asegurarse de que el zumo se mezcle bien con la mantequilla es utilizar una que sea suave.
- Ya puede precalentar la parrilla.
- Ase el salmón a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado, humedeciéndolo con aceite de oliva y sazonándolo con sal y pimienta.
- Unte los filetes de salmón con la salsa de mantequilla y termine de asarlos 1 minuto por cada lado.
- Déjelo reposar 2-3 minutos, añada el resto de la salsa de mantequilla por encima del salmón y sírvalo.
