Ingredientes

  • 4 filetes de salmón sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Para la salsa de mantequilla

  • 80 g de Mantequilla pura irlandesa Kerrygold sin sal
  • Zumo y cáscara rallada muy fina de 1 lima
  • Zumo y cáscara rallada muy fina de 1 limón
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de cebollino fresco picado
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

El salmón y el limón están hechos el uno para el otro. Añada ajo fresco y algunas hierbas para obtener un resultado especial.  Ideal para las barbacoas de verano y las parrillas de invierno. Cuanto más fresco sea el salmón, mejor. Y si además es irlandés, mejor aún.
  1. Para preparar la salsa de mantequilla, solo tiene que mezclar todos los ingredientes, excepto los zumos de la lima y el limón. Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, añada el zumo de limón y la lima y bátalos bien hasta que queden totalmente ligados con la mantequilla. La clave para asegurarse de que el zumo se mezcle bien con la mantequilla es utilizar una que sea suave.
  2. Ya puede precalentar la parrilla.
  3. Ase el salmón a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado, humedeciéndolo con aceite de oliva y sazonándolo con sal y pimienta.
  4. Unte los filetes de salmón con la salsa de mantequilla y termine de asarlos 1 minuto por cada lado.
  5. Déjelo reposar 2-3 minutos, añada el resto de la salsa de mantequilla por encima del salmón y sírvalo.

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