Ingredientes

  • 1,5 kg de patatas grandes para hornear
  • 25 g (2 cucharadas) de Mantequilla pura irlandesa Kerrygold con sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de condimento cajún
  • Para la salsa de crema agria y cebollino

  • 225 ml (1 taza) de crema agria
  • 100 g (1 taza), rallado, Queso Kerrygold light
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado y un poco más para la guarnición
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Perfecto para cualquier fiesta o barbacoa, este aperitivo picante hará felices a los invitados más hambrientos. Deje libre la barbacoa para otros menesteres y prepárelas en el horno. Como suelen tener mucho éxito entre los más pequeños, tal vez sea buena idea preparar una segunda ración, ya que desaparecen rápido.
  1. Precaliente el horno a 200 °C, con el termostato en el 6. Lave bien las patatas y corte cada una en 6-8 cuñas de tamaño similar, en función de lo grandes que sean las patatas. Coloque las patatas en una olla grande con agua hirviendo, espere a que vuelva a hervir y déjelas cocer 2-3 minutos; luego escúrralas.
  2. Funda la mantequilla en una sartén grande y añada el aceite de oliva y el condimento cajún. Añada las cuñas de patata y váyalas moviendo hasta que se impregnen bien. Después, dispóngalas en filas con la piel hacia abajo en dos bandejas de horno. Hornéelas durante 35-40 minutos hasta que estén tiernas y un poco doradas, y cambie las bandejas de posición cuando falte la mitad del tiempo para asegurarse de que se asen todas por igual.
  3. Para preparar la salsa: vierta la crema agria en un bol, añada el queso y el cebollino y sazone al gusto. Tápelo y déjelo reposar hasta que lo vaya a servir.
  4. Cuando las cuñas estén hechas, póngalas en una bandeja caliente y decórelas con un poco más de pimienta y cebollino. Sírvalas con la salsa de crema agria y cebollino.

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