Platos principales
Lasaña de calabaza
Ingredientes
- 3 cucharadas de Mantequilla pura Kerrygold sin sal
- 3 tazas (340gr) de calabacín en dados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 10 hojas de salvia
- 1/2 taza de ricotta con mucha grasa
- 1/4 taza de nata espesa
- 4-6 placas de lasaña sin cocinar
- 200gr de queso Kerrygold rallado
Preparación
Esta no es la típica lasaña ... ¡es una cremosa, ligeramente dulce y estupenda lasaña de calabaza! Le contamos un pequeño secreto sobre cómo hacer la mejor calabaza ... un secreto pequeño y mantecoso.
- En una sartén grande, añada la mantequilla a fuego medio-bajo y derrita.
- Agregue la calabaza y cocine a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que esté dorada. (Al principio parecerá que hay demasiada mantequilla, pero la calabaza la absorberá. Una vez que la calabaza esté completamente hecha, comenzará a caramelizarse por los bordes).
- Cuando la calabaza esté lista, agregue rápidamente las hojas de salvia a la sartén y saltee brevemente para liberar el aroma.
- Agregue la calabaza, las hojas de salvia, la sal, la pimienta y la ricotta al recipiente de un procesador de alimentos, y haga un puré espeso. Si quedan algunos trozos de calabaza, no pasa nada, quedan bien. Raspe la mezcla en un tazón y reserve.
- Rocíe con aceite en aerosol un molde de 9x5 "
- Agregue la mitad de la nata en la sartén e incline para cubrir uniformemente el fondo.
- Agregue una placa de lasaña y rompa otra placa para ir llenando los huecos.
- Agregue la mitad de la mezcla del relleno de la lasaña encima de las placas, seguido por un tercio del queso. Repetir. Termine con una placa de lasaña al final, y rocíe con la mitad restante de la nata y el queso.
- Orden de capas: placas con crema, puré de calabaza, queso, placa, puré de calabaza, queso, placas con nata, queso.
