Ingredientes

  • 1,5 kg de patatas harinosas (p. ej., patatas Rooster), cortadas en trozos de tamaño similar
  • 120 ml (½ taza) de leche
  • 4 cebollas tiernas o cebolletas picadas finas
  • 75 g (6 cucharadas) de Mantequilla pura irlandesa Kerrygold con sal
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

La modesta patata. ¡Qué vegetal tan versátil! Esta receta es una vieja amiga que a veces se olvida, ya que se recurre al puré normal. Un plato de campesinos en su origen, el champ, ha experimentado una especie de resurgimiento como acompañamiento de moda en algunos restaurantes caros. Aunque no es tradicional, el champ queda sensacional con pescado, especialmente salmón.
  1. Ponga las patatas en una olla grande con agua hirviendo. Llévelas a ebullición, tápelas y déjelas cocer a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas, pero sin llegar a romperse. Escúrralas y vuelva a ponerlas en la misma olla a fuego bajo para que se sequen.
  2. Justo antes de que las patatas estén listas, ponga la leche y las cebollas tiernas o cebolletas en una cazuela pequeña y déjelas cocer a fuego lento hasta que las cebollas tiernas se hayan ablandado con la leche. Seguidamente, retírelas del fuego.
  3. Triture las patatas o páselas por un prensa patatas si quiere un resultado muy fino. Con una cuchara de madera, mezcle la mantequilla hasta que se funda y, a continuación, añada la mezcla de leche y cebollas tiernas y mézclelo todo hasta obtener un puré suave y cremoso. Sazone al gusto.
  4. Para servir, páselo a un plato caliente y añada una nuez de mantequilla.

¿Busca más ideas?

Seguir a Kerrygold en Instagram

Descubra nuestras

Recetas

Platos principales

ENSALADA IRLANDESA CON QUESO CHEDDAR MATURE

Indicaciones En un cuenco pequeño, mezcla el aceite, el vinagre, la...

Platos principales

Shepherd’s pie con puré de queso

Hiberne durante los meses de frío con un plato clásico que nunca pasa de moda....

Raciones 4-6
Platos principales

PASTEL DE MANZANA

Indicaciones Caliente el horno a 180 °C. Derrita el azú...

Entrantes

Tian de cangrejo con pan de soda integral y tomates cherry

Un entrante de marisco que marca la pauta en las cenas. Busque la carne blanca d...

Raciones 4
Recetas con horno

Scones irlandeses

Son dos los ingredientes secretos para que los scones queden perfectos: K...

Raciones 3
Entrantes

Cuñas de patata cajún

Perfecto para cualquier fiesta o barbacoa, este aperitivo picante hará felices...

Raciones 4-6
Acompañamientos y aperitivos

Puré de guisantes a la menta

La pasta de guisantes, conocida como mushy peas en Irlanda y Reino Unido,...

Raciones 4