Ingredientes

  • 1,5 kg de patatas harinosas (p. ej., patatas Rooster), cortadas en trozos de tamaño similar
  • 120 ml (½ taza) de leche
  • 4 cebollas tiernas o cebolletas picadas finas
  • 75 g (6 cucharadas) de Mantequilla pura irlandesa Kerrygold con sal
  • Sal y pimienta negra recién molida
Receta impresa

Preparación

La modesta patata. ¡Qué vegetal tan versátil! Esta receta es una vieja amiga que a veces se olvida, ya que se recurre al puré normal. Un plato de campesinos en su origen, el champ, ha experimentado una especie de resurgimiento como acompañamiento de moda en algunos restaurantes caros. Aunque no es tradicional, el champ queda sensacional con pescado, especialmente salmón.
  1. Ponga las patatas en una olla grande con agua hirviendo. Llévelas a ebullición, tápelas y déjelas cocer a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas, pero sin llegar a romperse. Escúrralas y vuelva a ponerlas en la misma olla a fuego bajo para que se sequen.
  2. Justo antes de que las patatas estén listas, ponga la leche y las cebollas tiernas o cebolletas en una cazuela pequeña y déjelas cocer a fuego lento hasta que las cebollas tiernas se hayan ablandado con la leche. Seguidamente, retírelas del fuego.
  3. Triture las patatas o páselas por un prensa patatas si quiere un resultado muy fino. Con una cuchara de madera, mezcle la mantequilla hasta que se funda y, a continuación, añada la mezcla de leche y cebollas tiernas y mézclelo todo hasta obtener un puré suave y cremoso. Sazone al gusto.
  4. Para servir, páselo a un plato caliente y añada una nuez de mantequilla.

¿Busca más ideas?

Seguir a Kerrygold en Instagram

Descubra nuestras

Recetas

Platos principales

PASTA CON SALMÓN AHUMADO Y ESPINACAS

Indicaciones...

En casa con Kerrygold

Pan Naan con Cheddar

Receta de...

Raciones 6
En casa con Kerrygold

Mug Cake de chocolate

Receta de...

Raciones 1
Postres

Bizcocho Victoria esponjoso con frambuesas

El «hogar, dulce hogar» sabe incluso más dulce con un bizcocho Victoria reci...

Raciones 8
Recetas con horno

Muffins especiados

Precaliente el horno a 180ºC y asegúrese de que la rejilla del hor...

Raciones 14
Recetas con horno

Madeleines de earl grey

¿Te ves capaz de hacer estas preciosas madeleines? Receta de...

Recetas con horno

Tarta de fruta con masa sablée

Receta de Lola Puedes ver el ví...