Spansk tortilla
Ingredienser
- 1 spsk. olivenolie
- 25 g. smør
- 1 stort løg, skåret i tynde skiver
- 350 g. små kartofler, skrællet
- 6 æg
- 50 g. KERRYGOLD LAGRET CHEDDAR
- Salt/peber
Tilberedning
- Varm halvdelen af olien og smørret i en pande, der er cirka 20 centimer i diameter.
- Skær løget i tynde skiver og tilføj dem til panden i cirka 5 minutter, indtil de er bløde, men ikke farvet.
- Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver, hvorefter de tørres i et viskestykke. Dernæst tilføj dem til panden og bland dem med løgene.
- Reducer varmen og dæk panden med et låg hvis muligt og varm ved svag varme i 20-25 minutter, indtil de føles møre. Vend kartoflerne en gang eller to og ryst panden engang i mellem, så varmen fordeles jævnt.
- Knæk æggene i en stor skål, tilføj salt og peber og pisk det sammen. Når løg og kartofler er færdige, tilføjer du dem til den piskede æggemasse. Dernæst tilføj revet Kerrygold Lagret Cheddar og rør det hele sammen.
- Gør panden fra tidlige ren og brug det resterende olie og smør. Hæld forsigtigt æg og kartoffel-bladingen i panden og sørg for, at der varmes på noget nær det laveste.
- Varm i 15-20 minutter, eller indtil der nærmest ikke er mere rå æg-blanding tilbage på toppen, så kan du vende tortillaen og varme 5 minutter mere på den anden side.
- Sæt panden til side og lad den hvile i 5 minutter. Tortillaen skal være gennemvarmet, men stadig klæbrig i midten.
- Kan serveres varm eller kold. Skær tortillaen i trekantede stykker og server eksempelvis med en blandet salat.
