Ierse Scones

Er bestaan twee geheime ingrediënten om scones te maken. Kerrygold en een vleugje liefde. Onze rijke en romige boter verschaft aan uw scones een prachtige gouden glans en een tongstrelende textuur.

1. Verwarm de oven voor op 170 °C, ovenstand 7. Giet de bloem, het zout en natriumbicarbonaat in een mengkom. Roer de suiker er doorheen en kneed vervolgens met uw vingers de boter erdoor tot het mengsel op fijne broodkruimels lijkt.
2. Maak een kuiltje in het midden en giet de karnemelk en het geklopte ei erin. Roer snel maar voorzichtig met een eetlepel door de vloeistof tot het zacht maar niet plakkerig wordt. Bestuif uw werkvlak met wat bloem en bereid u voor op het plezierige gedeelte van het werk. Wellicht wilt u uw kinderen inschakelen! Leg het deeg op de plank en druk het in een cirkel van circa 2,5 cm dikte. Snij met een hobbymes of scherp keukenmes het deeg in vormpjes van 5 cm.
3. Leg de scones op een anti-aanbak bakplaat en bak ze gedurende 15 minuten tot ze heerlijk goudbruin zijn. Laat ze minstens 10 minuten op een rooster afkoelen en dien ze daarna op met boterkrullen en jam. Wees niet bang om te experimenteren met andere jams of blijf anders trouw aan de traditionele aardbeienjam. Wat uw smaakpapillen ook maar wensen! Als sommige scones de dag overleven, kunt u ze het beste bewaren in een luchtdichte doos.

Cheddar variant

Waarom zou u niet, als u een zwak heeft voor kaas, en wie heeft dat niet, een beetje cheddar toevoegen? Kerrygold grated mature Cheddar is daar ideaal voor. U hoeft slechts 25 g (¼ kopje) te mengen met de karnemelk. Voor de finishing touch kunt u de bereide scones insmeren met gesmolten Kerrygold boter en daarna nog eens 75 g (¾ kopje) geraspte Kerrygold mature Cheddar erop strooien alvorens de scones te bakken. Met mosterd maakt u dit alternatieve recept compleet. Meng 1 theelepel grove mosterd met 25 g (2 eetlepels) zachte boter en smeer dit op de opengesneden, gebakken scones alvorens ze te vullen met gebakken ham en tomaat.

Fruit variant

Proef de zomer het gehele jaar door. Voeg wanneer u de suiker door de droge ingrediënten roert 50 g (½ kopje) krenten, rozijnen of gedroogde ontpitte kersen toe.

De niet zo kleine variant

Dit sconerecept kan ook bereid worden in een grote ronde bakvorm. Snij een diep kruis in het midden en bak het deeg op een bakplaat in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Zet de oven daarna lager tot 200 °C, ovenstand 6 en laat het deeg daarna nog eens 20 minuten bakken. Als de onderkant hol klinkt wanneer u erop klopt, is de scone gaar.