Ingrediënten

  • 30 g Kerrygold Pure Ierse Gezouten Boter
  • 1,5 kg butternut pompoen - geschild, ontpit en in blokjes van 2,5 cm gesneden
  • 1 koffielepel gemalen komijn
  • 1 koffielepel garam masala
  • 2 geplette knoflooktenen
  • 200 g fijngesnipperde ui
  • 700 ml warme groentebouillon
  • 300 ml kokosmelk
  • Versgemalen peper en zeezout
  • Voor de afwerking:
  • Pompoenpitzaadjes en kokosschilfers.
Print recept

Aanwijzingen

  1. Smelt de boter in een kookpot met dikke bodem, voeg de stukjes pompoen, kruiden, knoflook en ui toe, stoof alles aan en breng op smaak met peper en zout.
  2. Dek de kookpot af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, terwijl je af en toe roert.
  3. Voeg de bouillon en de kokosmelk toe, roer alles goed om en breng de soep aan de kook. Van zodra de stukjes pompoen gaar zijn, is de soep klaar. Vervolgens kun je ze mixen in een blender of met een staafmixer.
  4. Serveer de soep warm en werk ze af met pompoenpitzaadjes en kokosschilfers.

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

Scones met bacon en cheddar

Bak het spek in een pan tot wanneer het knapperig is, laat uitlekken...

Hoofdgerechten

Ierse macaroni

Bereiding: Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. G...

Bakken

Bananentaart met kokosglazuur

Verwarm de oven voor op 165 °C. Wrijf een rechthoekige taartvorm (b...

Bakken

Appel & Hazelnoot Streusel

Deze winterse opwarmer smaakt heerlijk met vla, dikke room of crème fraîche. I...

Bakken

Feestelijke Cake van Pompoen en Gember met Glazuur van Gezouten Karamel

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet 4 ronde bakvormen i...

Bakken

Halloween Cookie Monsters

Maak eerst de chocoladecrème. Hak de chocoladecouvertur...

Nagerechten

Dubbele chocolade chip koekjes

Een heerlijk recept waarmee je smeuïge Amerikaanse chocolate chip cookies, rijk...

see more