Ricette al forno
Quadrati di pan di spagna con glassa al limone
Serve 24 squares
Ingredienti
- 250 g (1 ½ tazze) di farina con lievito
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 225 g (1 tazza e 2 cucchiai) di zucchero a grana fine
- 225 g (16 cucchiai) di Burro puro d'Irlanda Kerrygold non salato a temperatura ambiente Burro puro d’Irlanda Kerrygold non salato
- 4 uova
- Scorza finemente grattugiata di 2 limoni
- 3 cucchiai di latte
Per la glassa al limone
- 200 g (1 tazza) di zucchero a velo
- Succo e scorza finemente grattugiata di 1 limone
Preparazione
Testata e perfezionata, questa ricetta è in forno in soli cinque minuti. Anche perché questi quadrati al limone mettono alla prova la pazienza di chiunque.
- Preriscaldare il forno a 160 °C, con il timer su 3, e foderare una teglia di 23 cm x 30 cm con carta da forno.
- Mescolare la farina setacciata, il lievito e lo zucchero a grana fine in una grande ciotola. Con un cucchiaio, fare una cavità al centro e aggiungere il burro, le uova, la scorza di limone e il latte. Sbattere con uno sbattitore elettrico per qualche minuto fino a quando non si è completamente amalgamato.
- Con una spatola, trasferire il composto nello stampo preparato e distribuirlo uniformemente. Infornare per 30-35 minuti fino a quando sarà lievitato e dorato. Poi lasciarle riposare nello stampo per qualche minuto. Trasferire su una griglia e lasciare raffreddare.
- Nel frattempo, preparate la glassa al limone. Versare lo zucchero a velo setacciato in una ciotola e aggiungere il succo e la scorza di limone. Non c'è niente come i limoni freschi per risvegliare i sensi. Spalmare generosamente la glassa sulla parte superiore della torta al limone raffreddata. Se hai la forza di volontà, lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora e poi tagliare a quadrati.
- È ideale con il caffè o il tè e può essere servito da solo o con i lamponi e un po' di crème fraîche. Certo che sì: lo chef merita un'altra porzione!
