Ricette al forno
Crostata di frutta con pasta sablée
Ingredienti
Per la pasta sablée:
- 250 g di farina di grano
- 140 g di burro Kerrygold molto freddo a cubetti Burro puro d'Irlanda Kerrygold non salato Burro puro d’Irlanda Kerrygold non salato
- 100 g di zucchero a velo
- 1 tuorlo d'uovo grande
Per la crema:
- 300 g di cioccolato bianco (di cui se ne usa un po' per spennellare la base)
- 150 g di formaggio spalmabile
Per decorare:
- Frutta fresca
Preparazione
- Tagliare il burro a piccoli cubetti e raffreddarlo, deve essere molto freddo.
- Mescolare il burro con la farina e lo zucchero a velo, pizzicando, facendo attenzione che il burro non si sciolga, serve un impasto sabbioso.
- Aggiungere il tuorlo d'uovo e integrare.
- Formare una palla, riporre avvolta nella pellicola trasparente in frigorifero per un'ora.
- Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno con un mattarello.
- Lasciare raffreddare per mezz'ora.
- Disporre in una teglia a cerniera da 22 cm.
- Coprire con carta da forno, appoggiare qualche legume e cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato a 180º.
- Rimuovere la carta e il peso e cuocere per altri 12 minuti per dorare e rendere croccante.
- Lasciare raffreddare.
- Sciogliere 300 g di cioccolato bianco per 30 secondi al microonde.
- Spennellare la base con il cioccolato fuso, questo permetterà di avere una base croccante che non si inumidirà.
- Sbattere il resto del cioccolato bianco fuso con il formaggio spalmabile.
- Aggiungere questo composto alla base e sopra la frutta fresca tagliata a scelta.
