SOUPE DE COURGE À LA NOIX DE COCO

Ingrédients

1,5 kg de courges butternut, pelées, épépinées et coupées en morceaux de 2,5 cm

5mg de cumin moulu

5mg de garam masala

2 gousses d'ail écrasées

200 g d’oignons hachés

700 ml de bouillon de légumes chaud

300 ml lait de coco

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Pour la garniture :

Graines de potiron et flocons de noix de coco

Recette d'impression

Itinéraire

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez la courge, les épices, l'ail et les oignons et assaisonnez de sel et de poivre.
Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le bouillon et le lait de coco en remuant et porter la soupe à ébullition. Lorsque la courge est tendre, la soupe est prête à être mixée à l'aide d'un robot ménager ou d'un mixeur
manuel. Servez chaud et garnissez de graines de courge et de flocons de noix de coco.