Scones irlandais

Le secret pour réussir des scones exceptionnels ? Du beurre Kerrygold et une dose d'amour. Riche et onctueux, notre beurre donnera une jolie teinte dorée et une texture fondante à vos scones.

1. Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 7). Dans un saladier, tamisez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez le sucre puis mélangez. Ensuite, incorporez le beurre en malaxant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable grossier qui s'émiette.
2. Creusez un puits au centre et versez-y le babeurre et l'œuf battu. Avec une cuillère à soupe, incorporez le liquide rapidement mais délicatement afin d'obtenir une pâte molle mais non collante. Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail et passez à l'étape la plus amusante. Pourquoi ne pas demander aux enfants de vous donner un coup de main ? Versez la pâte sur le plan de travail et étalez-là en formant un cercle d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Découpez la pâte en morceaux de 5 cm de diamètre au couteau ou à l'emporte-pièce.
3. Déposez les scones sur une plaque de cuisson antiadhésive. Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et prennent une jolie couleur dorée. Laissez les scones refroidir pendant au moins 10 minutes sur une grille, puis servez-les accompagnés d'une noisette de beurre et de confiture. Utilisez de la confiture de fraise traditionnelle ou variez les saveurs, à votre goût. S'il vous reste des scones, conservez-les dans une boîte en métal hermétique.

Scones au cheddar

Vous avez un faible pour le fromage ? Pourquoi ne pas essayer cette variante au cheddar ? Utilisez de préférence du cheddar fort Kerrygold râpé. Mélangez 25 g (¼ tasse) de cheddar râpé dans le babeurre. Avant d'enfourner, badigeonnez les scones de beurre Kerrygold fondu, puis saupoudrez le dessus de 75 g (¾ tasse) de cheddar fort Kerrygold râpé. Pour encore plus de punch, dégustez vos scones avec de la moutarde. Mélangez 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne avec 25 g (2 c. à soupe) de beurre mou. Tartinez ce mélange sur un scone coupé en deux, puis garnissez-le de jambon cuit et de tomates.

Scones aux fruits

Revivez l'été toute l'année. Au moment d'ajouter le sucre, ajoutez 50 g (½ tasse) de raisins secs, de raisins de Smyrne ou de cerises séchées dénoyautées.

Le scone dans la cour des grands

Cette recette permet également de réaliser un pain rond de bonne taille. Découpez une croix profonde au centre de la boule de pâte et placez-la sur une plaque de cuisson. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 minutes, puis réduisez la température à 200 °C (thermostat 6) et continuez de cuire pendant encore 20 minutes. Si la base sonne creux lorsque vous donnez un coup dessus, le pain est cuit.