Platos principales
SALMÓN A LA PARRILLA CON SALSA DE MANTEQUILLA DE LIMÓN Y HIERBAS
Ingredientes
- 4 rodajas de salmon
- Sal y pimienta
- 150 g de Mantequilla pura Kerrygold con sal
- 100 ml de vino blanco seco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 150 ml de nata
- Perejil y rodajas de limón para adornar
- 2 cucharadas de Mantequilla pura Kerrygold con sal
Salsa
- 1 cebolla pequeña muy picadita
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de cebollino picado
- Sal y pimienta blanca
Preparación
Indicaciones
- Acompañe estas rodajas tiernas de salmón con una cremosa salsa de limón que se le derretirá en la boca. Esta salsa es una adaptación de la clásica salsa francesa "au beurre blanc".
- Para preparar la salsa, funda la mantequilla Kerrygold en una sartén y cocine suavemente la cebolla hasta que quede transparente. Añada el vino, la ralladura de limón y el cebollino y deje cocer a fuego lento durante 2 minutos. Añada lentamente la nata y espere hasta que la salsa se espese. Sazone con sal y pimienta. Conserve la salsa caliente mientras se cocina el salmón.
- Sazone las rodajas de salmón con sal y pimienta, extienda por encima mantequilla Kerrygold y cocine el salmón a la plancha hasta que esté hecho. Sírvalo con la salsa de mantequilla y adorne con las rodajas de limón y el perejil.
