Ingredientes

Preparación

Leyendas como la chapata o el panettone no hacen sombra al pan de soda tradicional. Dulce o salado, es toda una delicia con mantequilla y mermelada casera de frambuesas o salmón ahumado y eneldo.
  1. Precaliente el horno a 200 °C (horno de convección a 180 °C) con el termostato en el 7. Engrase ligeramente una bandeja con un poco de mantequilla Kerrygold suave y espolvoree un poco de harina por encima.
  2. Mezcle la harina blanca, la harina integral, la sal y el bicarbonato sódico en un recipiente grande.
  3. Realice una cavidad en el centro y añada el suero de leche, y luego mézclelo a mano hasta obtener una masa suave.
  4. Esparza un poco harina sobre una superficie limpia y amase la pasta con suavidad durante 1 minuto, lo justo para que se mezcle. A diferencia del pan normal, es esencial no trabajar demasiado la masa.
  5. Forme una bola con la masa y colóquela en la bandeja que ha preparado; espolvoree bastante harina por encima y realice un corte en forma de cruz en la parte superior. Hornéelo durante 30-35 minutos.
  6. Si prefiere que la corteza no quede muy crujiente, envuelva la hogaza caliente en un paño de cocina. De lo contrario, déjela enfriar sobre una rejilla.
  7. Corte la hogaza en rebanadas o trozos y úntelos con mantequilla Kerrygold. Sirva el pan acompañado de salmón ahumado y eneldo.

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