Ingredientes

  • 225 g de mantequilla Kerrygold a temperatura ambiente.
  • 125 g de azúcar glas
  • 325 g de harina
  • 35 g de almendras molidas
  • Pizca de Sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • Azúcar glas
  • Bolitas de plata comestibles
Receta impresa

Preparación

Receta para cocinar 15 20 galletas. Estas se pueden envolver en celofán y atar las cintas rojas para ser dado como un detalle de Navidad.
  1. Añadir en un bol la mantequilla, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la yema de huevo y batir con una cuchara de madera hasta que se quede cremoso (también se puede usar una batidora de mano).
  2. En otro bol tamizar la harina y la sal y agregar las almendras molidas. El siguiente paso es agregar la mezcla de harina y almendras lentamente a la mezcla anterior y batir hasta que se forme una masa. Tenga cuidado en no mezclar demasiado.
  3. Extender la masa en dos bandejas planas y envolver en film transparente. Enfriar en la nevera durante 20/30 minutos.
  4. Precalentar el horno a 180 º C y forrar dos bandejas de hornear con papel vegetal. Colocar la masa en la bandeja de horno ligeramente enharinada y estirar con un rodillo hasta que quede a 1/2 cm de espesor.
  5. Dar forma a la masa con motivos navideños, se recomienda el uso de moldes.
  6. Cuando haya hecho su primera tanda de galletas, recoger los restos de la masa y juntar. Utilizar los restos de la masa de nuevo para hacer tantas galletas como sea posible (hasta que la masa se agote).
  7. Colocar las galletas en las bandejas de horno forradas, dejando un poco de espacio entre cada una, y cocinar en el horno durante 10/12 minutos hasta que las galletas cojan un color dorado ligero.
  8. Dejar que la galleta se enfríe en la bandeja.
  9. Mientras tanto, mezclar un poco de azúcar glas con unas gotas de agua fría para hacer la formación de hielo.
  10. Espolvorear sobre las galletas enfriadas y decorar con bolas de plata comestibles.

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