Recetas con horno
Galletas vienesas de mantequilla con chocolate
Ingredientes
Para las galletas:
- 16 cucharadas de mantequilla Kerrygold sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 de taza de maizena
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el chocolate de cobertura:
- 1 taza de chocolate negro o semidulce derretido
- 1 cucharadita de aceite de coco
- Una pizca de sal kosher
- 1/2 taza de almendras tostadas, finamente picadas
Preparación
- Precalienta el horno a 170°C.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal y reserva.
- En el bol de una batidora de pie, con el accesorio de pala, o con una batidora de mano y un bol grande, añadir la mantequilla sin sal Kerrygold a temperatura ambiente, el extracto de vainilla puro y el azúcar. Batir durante 30 segundos hasta que se hayan mezclado bien.
- Añade la harina, la maizena y la sal, y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, con cuidado de no mezclar demasiado ni de introducir aire en la masa.
- Utilice una boquilla de estrella grande para la manga pastelera. Coloca rosetas de 2cm directamente en la bandeja de horno preparada. Hornear durante 15-17 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja que las galletas se enfríen completamente.
- Mientras tanto, derrite lentamente el chocolate. Añadir el aceite de coco y una pizca de sal, remueve para mezclar. Sumerge las galletas enfriadas en el chocolate, luego espolvorea con almendras picadas, avellanas, pistachos, o lo que más te guste. Deja que se sequen en la bandeja.
