Recetas con horno
Espárragos asados al horno con mantequilla marrón
Ingredientes
- 600 gr espárragos
- Spray de aceite
- Pimienta
- Sal
- 1 cucharada de mantequilla Kerrygold sin sal Mantequilla pura Kerrygold sin sal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada vinagre balsámico
Preparación
- Precalienta el horno a 400 grados.
- Coloca los espárragos en una bandeja para hornear grande y rocía los tallos con aceite en spray. Sazona con la cantidad deseada de sal y pimienta. Hornea durante 8-12 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos. Los queremos tiernos pero no blanditos. Retirar del horno y reservar.
- Agrega la mantequilla a una sartén pequeña y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos, removiendo la mantequilla o agitando la sartén ocasionalmente. (Si estás usando una sartén de acero inoxidable, verás que el color comienza a cambiar a un color ámbar). Retira inmediatamente del fuego y agrega la salsa de soja y el vinagre balsámico. Vierta sobre los espárragos y remueva para cubrir. Sirve caliente.
Cómo hacer mantequilla marrón
- Hacer mantequilla marrón no es difícil y no lleva mucho tiempo, pero debes estar atento todo el tiempo porque la mantequilla puede cambiar de dorada a quemada en segundos.
- Comienza con una sartén de acero inoxidable o de color claro. Tener una sartén de color claro en lugar de una oscura te ayudará a ver la transformación del color de la mantequilla más fácilmente. Echa la mantequilla en la sartén y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente. Verás que la espuma de mantequilla y los sólidos de la leche se oscurecen y caen al fondo de la sartén.
- Hay diferentes opiniones sobre cuánto dejar que la mantequilla se dore, pero generalmente saca la sartén del fuego cuando la mantequilla sea de un color ámbar intenso.
