Ingredientes

  • 400 g de azúcar glas
  • 300ml de nata líquida
  • 40 g de mantequilla Kerrygold sin sal Mantequilla pura irlandesa Kerrygold sin sal
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 10 g de pepitas de chocolate blanco
  • Opcional: 1 cucharadita de extracto aromático de toffee (extracto de caramelo salado)
Receta impresa

Preparación

  1. Engrase y forre un recipiente cuadrado de 18 cm con papel de hornear
  2. Eche el azúcar, la nata y la mantequilla en una cacerola grande. Calienta suavemente hasta que todo el azúcar se haya disuelto y la mantequilla se haya derretido, luego aumenta el fuego y hierva sin remover, durante 8-10 minutos.
  3. Pruebe la mezcla vertiéndola un poco en agua fría; si está a la temperatura correcta, formará una bola suave y flexible. Si lo retira del agua, se aplanará después de unos minutos. Esto se conoce como consistencia de "bola blanda".
  4. Cuando la mezcla alcanza la consistencia de "bola blanda". Retira la sartén del fuego y déjala reposar durante 5 minutos.
  5. Luego agregue la vainilla, el jengibre y las pepitas de chocolate blanco y remueva. Comience a batir la mezcla vigorosamente con una cuchara de madera. A medida que empiece a enfriarse y espesar, comenzará a perder su tono brillante.
  6. Antes de que la mezcla se seque por completo, vierta en el molde preparado y alise sobre la superficie. Deje enfriar a temperatura ambiente durante la noche para obtener mejores resultados, pero si tiene prisa, deje que se enfríe en la nevera durante 2 horas.
  7. Cortar en pequeños cuadrados del tamaño de un bocado para servir o envolver para dar como regalo.
El dulce de azúcar se mantendrá en un recipiente sellado hasta 2 meses.

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