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Dulce de Navidad Kerrygold
Ingredientes
- 400 g de azúcar glas
- 300ml de nata líquida
- 40 g de mantequilla Kerrygold sin sal Mantequilla pura Kerrygold sin sal
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 g de pepitas de chocolate blanco
- Opcional: 1 cucharadita de extracto aromático de toffee (extracto de caramelo salado)
Preparación
- Engrase y forre un recipiente cuadrado de 18 cm con papel de hornear
- Eche el azúcar, la nata y la mantequilla en una cacerola grande. Calienta suavemente hasta que todo el azúcar se haya disuelto y la mantequilla se haya derretido, luego aumenta el fuego y hierva sin remover, durante 8-10 minutos.
- Pruebe la mezcla vertiéndola un poco en agua fría; si está a la temperatura correcta, formará una bola suave y flexible. Si lo retira del agua, se aplanará después de unos minutos. Esto se conoce como consistencia de "bola blanda".
- Cuando la mezcla alcanza la consistencia de "bola blanda". Retira la sartén del fuego y déjala reposar durante 5 minutos.
- Luego agregue la vainilla, el jengibre y las pepitas de chocolate blanco y remueva. Comience a batir la mezcla vigorosamente con una cuchara de madera. A medida que empiece a enfriarse y espesar, comenzará a perder su tono brillante.
- Antes de que la mezcla se seque por completo, vierta en el molde preparado y alise sobre la superficie. Deje enfriar a temperatura ambiente durante la noche para obtener mejores resultados, pero si tiene prisa, deje que se enfríe en la nevera durante 2 horas.
- Cortar en pequeños cuadrados del tamaño de un bocado para servir o envolver para dar como regalo.
