Hovedretter
Vintage cheddar burger med friturestegte løg
Ingredienser
- 1 burgerbolle
- 1 spsk smør
- 2 løg
- 2 spsk mel
- 2 æggeblommer (pisket)
- ½ pakke smør (til friturestegning af løgene)
- Ca. 150g oksekød
- Salt og peber
- 2 skiver Kerrygold Vintage Cheddar
- 3 skiver bacon
- 1 lille håndfuld babyspinat
- 2 spsk mayonnaise
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk tørrede jalapenos eller chiliflager (alternativt chilipulver)
Tilberedning
- Forvarm grillen til direkte og indirekte varme til ca. 200-220 grader.
- Skær burgerbollerne op og pensel de to snitflager med blødt smør. Rist dem med snitfladen på den varme grill i 30 sekunder og læg til side.
- Pil løgene og skær dem i tynde ringe
- Kom melet i den ene skål og de piskede æggeblommer i en anden skål.
- Rul først løgringene i mel, bland derefter med æggeblommen.
- Varm smørret op i en gryde og steg derefter løgene kort i det varme fedtstof. Tag dem af når de har fået nok farve.
- Krydrer oksekødet med salt og peber og form til bøffer.
- Steg bøfferne i smør. Lige inden de er færdige lækkes en skive ost på.
- Steg bacon
- Bland i mellemtiden mayonnaisen med paprikaen og de krydrede ingredienser godt
- Pensel begge halvdelen af bollen med paprika-chili-mayonnaisen og læg derefter fra bund til top: babyspinatbladene, bacon, bøf med den smeltede Vintage cheddar og til sidst rigeligt med stegte løg. Til sidst lægges den øverste halvdel ovenpå og serveres.
