Ingrediente

  • 225g (8 oz) (1 ⅓ ceşti) de făină simplă, cu încă un pic pentru presărare
  • 2 linguri de zahăr pudră
  • 100g (4 oz) (8 linguri), mărunţit şi rece UNT SARAT KERRYGOLD
  • 2 gălbenuşuri de ou
  • 2-3 linguri de apă foarte rece
  • 900g (2lb) mere pentru gătit
  • 100g (4 oz) (½ ceaşcă) de zahăr pudră
  • ¼ linguriţă de scorţişoară
  • o priză bună de cuişoare măcinate
  • o lingură de lapte

Indicații

Această sublimă tartă cu mere făcută în casă evocă amintiri din copilărie cu bucătăria magică a bunicii, plină de delicatese îmbrăcate în zahăr. Păstraţi aerul tradiţional cu merele sau încercaţi cu alte fructe de sezon, precum afinele sau combinaţia clasică de rubarbă şi căpşuni.
  1. Obţineţi aluatul perfect cu untul Kerrygold. Cerneţi făina şi zahărul pudră într-un bol. Încorporaţi untul cu ajutorul unui cuţit şi amestecaţi gălbenuşurile cu suficientă apă rece ca gheaţa pentru ca aluatul să se lege. Înveliţi-l în folie alimentară şi lăsaţi-l la rece timp de 30 de minute.
  2. Preîncălziţi cuptorul la 190°C (375°F), marcajul 5. Presăraţi puţină făină pe suprafaţa de lucru. Împărţiţi aluatul în două, o bucată mai mare şi una mai mică. Întindeţi bucata mai mare până la diametrul de 30cm (12in) şi aşezaţi foaia într-o formă adâncă de plăcintă de 20cm (8in) sau o formă de 23cm (9in), apăsând uşor în colţuri cu degetul mare. Cu un cuţit cu lama rotundă realşizaţi un finisaj decorativ şi introduceţi forma în frigider pentru a se răci în timp ce pregătiţi merele.
  3. Curăţaţi merele de coajă şi de sâmburi şi apoi tăiaţi-le. Aşezaţi-le într-un bol mare cu zahăr pudră (mai puţin o lingură de zahăr) şi cu scorţişoară şi cuişoare. Ungeţi marginile aluatului cu puţin lapte. Amestecaţi merele pentru umplutură şi turnaţi-le în forma de plăcintă. Întindeţi a doua bucată de aluat formând un cerc puţin mai mare decât forma şi aşezaţi-o să acopere merele. Apăsaţi pe margini pentru a sigila şi apoi folosiţi un cuţit ascuţit pentru a tăia partea în exces.
  4. Produsele de patiserie cer un finisaj decorativ. Ondulaţi marginile tartei cu un cuţit cu lama rotundă folosindu-vă de degete drept ghidaj şi apoi întindeţi resturile de aluat şi tăiaţi-le în formă de frunze. Pensulaţi cu lapte şi lipiţi-le pe plăcintă, iar apoi presăraţi restul de zahăr. Coaceţi timp de 25-30 de minute, apoi reduceţi temperatura din cuptor la 180°C (350°F), marcajul 4 şi coaceţi încă 20-25 de minute până devine brun-aurie.
  5. Pentru servire, lăsaţi tarta timp de cel puţin 5 minute, apoi tăiaţi-o felii şi aranjaţi-le pe farfurii. Regula este că bucătarul merită şi o a doua felie!

Want More Ideas?

Follow Kerrygold on Instagram

DESCOPERĂ

REȚETE SIMILARE

Patiserie

PÂINE CU BICARBONAT

Obiectul multor legende, ciabatta sau panettone, nu se pot ridica la nivelul pâ...

Porții 1 loaf
Deserturi

BUDINCĂ PANDIŞPAN CU RUBARBĂ ŞI CĂPŞUNI

Desertul nu are nevoie de justificare, dar dacă întreabă cineva, această re...

Porții 4 - 6
Feluri principale

MACROU LA CUPTOR CU PANCETTA

Macrul şi pancetta. O pereche improbabilă dar o idee inspirată. Pancetta este...

Porții 4
Deserturi

TARTĂ DE MERE

Această sublimă tartă cu mere făcută în casă evocă amintiri din copilăr...

Porții 6 - 8
Garnituri şi gustări

CARTOFI GRATINAŢI IRLANDEZI

Comoara noastră naţională merită o renaştere din când în când. Privind ...

Porții 4
Feluri principale

PLĂCINTA CIOBANULUI

Hibernaţi pe perioada iernii cu un preparat clasic ce nu se demodează niciodat...

Porții 4-6
Aperitive

CRAB TIAN

Un aperitiv pe bază de fructe de mare stabileşte tonul la petreceri. Achiziţi...

Porții 4