DESERTURILE
CHEESECAKE COAPTĂ CU LĂMÂIE ŞI VANILIE
Serves 8-10
Ingredients
Pentru bază
- 75g (3 oz) (6 linguri) şi în plus pentru un UNT SARAT KERRYGOLD
- 225g (8oz) biscuiţi digestivi, mărunţiţi fin
Pentru topping
- 450g (1lb) cremă de brânză moale, la temperatura camerei
- 250g (9oz) (1 ceaşcă) smântână
- 150g (5oz) (¾ ceaşcă) zahăr pudră
- 4 ouă, separate
- 50g (2oz) (⅓ ceaşcă) de făină simplă
- 1 păstaie de vanilie, tăiată pe mijloc şi cu seminţele scoase
- coaja rasă fin şi zeama de la 2 lămâi
- Zahăr pudră şi coajă de lămâie tăiată fin pentru decor
- Frişcă bătută uşor, pentru servire
Directions
Dacă vă căutaţi desertul de petrecere specialitatea casei, căutarea a luat sfârşit. Desertul reprezintă încheierea glorioasă şi ultimul lucru pe care musafirii şi-l vor aminti, dar nu vă fie teamă, acest cheesecake copt cu lămâie va surprinde pe oricine. Linguriţe pline de aromă cremoasă şi bucăţele crocante se amestecă într-un desert de neuitat.
- Preîncălziţi cuptorul la 160°C (325°F), marcajul 3. Pentru a realiza blatul pentru cheesecake, ungeţi o formă cu margini detaşabile de 23cm (9in).
- Topiţi untul într-o crăticioară deasupra unui foc încet. Adăugaţi biscuiţii fărâmaţi şi amestecaţi bine pentru a se combina. Întindeţi amestecul uniform pe fundul formei, apăsând cu spatele lingurii pentru a aplatiza colţurile. Daţi la rece pentru 15 minute pentru a se întări.
- Între timp, ocupaţi-vă de topping-ul pentru cheesecake. Răsturnaţi crema de brânză, smântâna, zahărul pudră, gălbenuşurile, făina, seminţele de vanilie, coaja şi zeama de lămâie întrun bol. Bateţi-le pe toate cu un mixer electric de mână până se înmoaie şi se combină perfect. Într-un alt bol bateţi bine albuşurile până se formează vârfuri băţoase. Cu o lingură metalică încorporaţi cu grijă albuşul bătut în amestecul de brânză până se combină.
- Turnaţi cu grijă amestecul moale peste blatul de biscuite din formă. Cu un cuţit nivelaţi pentru a acoperi complet baza. Coaceţi o oră sau până devine brun-aurie şi se leagă. Ar trebui să fie uşor instabilă în mijloc, aşa că scuturaţi uşor pentru a vedea. Opriţi cuptorul dar lăsaţi opera de artă să se răcească înăuntru. Acest lucru previne crăparea. Scoateţi cu grijă prăjitura din formă şi transferaţi-o pe un platou.
- Pentru servire, presăraţi zahăr pudră deasupra şi coajă de lămâie chiar înainte de servire. Tăiaţi felii şi aranjaţi-le pe farfurie cu frişcă.
