Ingredients

  • 20 tije mari de sparanghel
  • 20 felii subţiri de pancetta (bacon italian)
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • Pentru sosul de unt şi lămâie
  • 120ml (4fl oz) (½ ceaşcă) smântână
  • 1 linguriţă muştar Dijon
  • 25g (1oz) (2 lingură) tăiat cubuleţe la temperatura camerei UNT SARAT KERRYGOLD
  • 1 linguriţă de făină de porumb
  • suc de lămâie
  • 1 linguriţă de cepşoară proaspătă. tocată
  • sare şi piper negru proaspăt măcinat
Printează rețeta

Directions

Sparanghelul este lăstarul unei plante de crin cultivate. O delicatesă cu o aromă intensă savuroasă, această legumă este cea mai bună în timpul sezonului său – din luna mai până în iunie – când aroma ei este completă şi dulce, cu o textură fină şi delicată. Atunci când este cules, vârfurile trebuie să fie vioaie, iar lăstarii trebuie să fie drepţi şi fermi. Acest sos de unt cu lămâie este mai uşor decât sosul olandez (hollandaise) şi mult mai uşor de făcut în prealabil.
  1. Tăiaţi egal lăstarii de sparanghel şi apoi blanşaţi într-o tigaie cu apă fierbinte timp de 1-2 minute, până când sunt aproape fragezi, dar încă crocanţi.
  2. Scurgeţi lăstarii de sparanghel şi introduceţi-i rapid în apă rece, apoi uscaţi pe hârtie de bucătărie. Înveliţi fiecare lăstar de sparanghel într-o felie de pancetta şi aranjaţi pe un platou. Stropiţi cu ulei de măsline şi condimentaţi după gust.
  3. Pentru a face sosul de unt cu lămâie, puneţi smântâna şi muştarul într-o tigaie mică şi bateţi cu telul timp de 1 minut. Adăugaţi untul, făina de porumb şi sucul de lămâie continuând să bateţi timp de 2-3 minute, până la îngroşare. Adăugaţi cepşoara şi condimentaţi după gust. Păstraţi la cald.
  4. Între timp, încălziţi foarte bine o tavă. Adăugaţi sparanghelul pregătit şi gătiţi timp de 2-3 minute până când devine crocant şi uşor auriu, întorcând-ul din când în când
  5. Pentru servire, aranjaţi sparanghelul pe farfurii încălzite şi turnaţi cu lingura sosul de unt cu lămâie.

Want More Ideas?

Follow Kerrygold on Instagram

explore our

Similar Recipes

GUSTĂRILE

CARTOFI GRATINAŢI IRLANDEZI

Comoara noastră naţională merită o renaştere din când în când. Privind ...

Serves 4
GUSTĂRILE

CHAMP

Umilul cartof. Ce legumă versatilă. Această reţetă reprezintă un vechi pri...

Serves 4-6
GUSTĂRILE

CREVEŢI FIERŢI CU UNT ŞI CHILLI

Condimentaţi-vă viaţa cu această reţetă irezistibilă de crustacee. Uşor...

Serves 2
DESERTURILE

CHEESECAKE COAPTĂ CU LĂMÂIE ŞI VANILIE

Dacă vă căutaţi desertul de petrecere specialitatea casei, căutarea a luat...

Serves 8-10
APERITIVELE

RILLETTE (PASTĂ) DE SOMON

Toate felurile de mâncare merită să fie apreciate, nu doar felul principal. R...

Serves 4-6
GUSTĂRILE

CARTOFI CAJUN WEDGES

Perfect pentru o petrecere sau un grătar, acest aperitiv picant îi va face fer...

Serves 4-6
APERITIVELE

CRAB TIAN

Un aperitiv pe bază de fructe de mare stabileşte tonul la petreceri. Achiziţi...

Serves 4
see more