Ingrédients

  • 200 g de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • 450 g de cassonade brune
  • 1 c à s de miel liquide
  • 1 oeuf
  • 750 g de farine
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 15 g de canelle
  • 100 ml de lait
  • 1 pincée de sel
Recette d'impression

Itinéraire

Rien de tel qu’un bon spéculoos maison pour accompagner une tasse de café ou un chocolat chaud. La pâte exige un temps de repos, mais cela en vaut la peine.
  1. Versez le beurre et la cassonade brune dans un saladier et mélangez bien jusqu’à obtention d’une masse homogène.
  2. Ajoutez le lait, l’œuf, le sel et le miel et continuez à mélanger avec le mixeur.
  3. Passez la farine, les amandes en poudre et la cannelle au tamis et ajoutez-les au mélange. Mélangez bien le tout jusqu’à obtention d’une pâte bien aérée.
  4. Couvrez la pâte à spéculoos et laissez-la reposer une nuit au réfrigérateur.
  5. Le lendemain, préchauffez le four à 180°C.
  6. Farinez votre plan de travail et aplatissez la pâte à spéculoos jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de ± 1 cm. Découpez la pâte en petits carrés ou découpez-y des figures à l’aide d’un emporte-pièce.
  7. Recouvrez une plaque de four de papier cuisson ou d’un tapis de cuisson en silicone et déposez-y vos biscuits. Glissez-les au four et laissez cuire 25 à 30 minutes.
  8. Laissez les spéculoos refroidir sur une grille.

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