Pâtisseries
Scones à la fraise et à la rhubarbe
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
- ½ tasse de rhubarbe fraîche hachée
- ½ tasse de fraises fraîches hachées
- 1 tasse de crème épaisse, plus un supplément pour le brossage des scones
- Ingrédients facultatifs pour le glaçage :
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait
- ½ cuillère à café de vanille
Itinéraire
Pour 12 scones
La fraise et la rhubarbe sont la quintessence de la combinaison printanière ! Les scones ne sont pas forcément secs et ennuyeux, surtout lorsqu’ils sont garnis de fraise et de rhubarbe. Ces scones faciles à préparer s’assemblent rapidement et constituent un complément parfait au menu de votre brunch de printemps.
- Préchauffer le four à 250 degrés.
- Mettre la farine, la levure, le sel et le sucre dans le bol du robot ménager. Mélanger par pulsion. Ajouter les morceaux de beurre et mélanger par pulsation jusqu’à ce que le mélange devienne une belle pâte.
- Placer le mélange de farine dans un grand bol à mélanger. Ajouter la rhubarbe et les fraises coupées, les enrober du mélange de farine, doucement pour ne pas écraser les fruits. Ajoutez la crème et la vanille et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger.
- Placer la pâte sur une surface enfarinée et l’étaler en formant un cercle de 15cm. A l’aide d’un emporte-pièce de 2 pouces, découpez des scones et placez-les sur une plaque à biscuits non graissée. Reformez la pâte et coupez-la jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
- Badigeonner le dessus des scones avec de la crème et saupoudrer de sucre brut.
- Faire cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés.
- Pour le glaçage : mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et arroser les scones juste avant de servir.
