Plats principaux
Salade de pommes de terre tiède
nombre de personnes 4
Ingrédients
- 880 g de grenailles
- 3 c à s de menthe fraîche hachée
- 55 g de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
- 2 échalotes émincées
- 100 g de petits pois (surgelés ou frais)
- 10 radis, coupés en fines tranches
- Zeste de 1 citron
- Jus de 1 citron
- 1 c à c de moutarde de Dijon
- Poivre noir fraîchement moulu et sel marin
Itinéraire
Préparation :
- Remplissez une casserole à moitié d’eau. Versez-y les pommes de terre, 1 c à s de menthe hachée et une pincée de sel marin. Couvrez, cuisez à feu vif et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter 20 à 25 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Une fois le beurre fondu, faites-y revenir les échalotes. Retirez la casserole du feu et mélangez le beurre et les échalotes avec le jus de citron, le zeste et la moutarde.
- Égouttez les pommes de terre et coupez-les en deux. Servez-les sur un plat à service. Cuisez les petits pois 2 à 3 min dans de l’eau salée et disposez-les à côté des pommes de terre.
- Ajoutez-y aussi les tranches de radis, le reste de menthe et la sauce beurre-citron et mélangez bien le tout. Veillez à maintenir les pommes de terre chaudes pour qu’elles absorbent bien la sauce.
